Magnum Jovio

Descrizione

Vino Rosso Magnum Jovio Sandonna

TIPOLOGIA: Rosso Fermo

UVAGGIO: Montepulciano 100%

GRADO ALCOLICO: 13,50% in volume (valore medio di riferimento)

BOTTIGLIE PRODOTTE: 3000

CAPACITA’ BOTTIGLIE: 750 ml e 1500 ml

 

La Vigna

SUPERFICIE VIGNETO:0.5 Ha

PEDOLOGIA: Bruno-rossi, ricchi in ferro e calcio, ben dotati in sostanza organica

ETA’ MEDIA VIGNETI: 15 anni

SESTO IMPIANTO E DENSITA’: 2.50×0,70 metri – 5700 coppi per Ha

FORMA DI ALLEVAMENTO: Gouyot

GESTIONE DEL SUOLO: Inerbimenti spontanei e lavorazioni. Nessun uso di diserbanti

OPERAZIONI IN VERDE: Selezione precoce dei germogli, cimatura meccanica,  sfogliatura manuale

VENDEMMIA: Manuale in cassette

PRODUZIONE PER ETTARO: 1.2 Kg per ceppo corrispondente a 65 q.li per Ha

 

In Cantina

DIRASPATURA: Completamente meccanica

PIGIATURA: Meccanica e parziale delle uve

PRESSATURA: Soffice (0.2/0.4 bar) in pressa a polmone

MACERAZIONE: 12-16 giorni, con alternanze di follature. rimontaggi e de delestage

FERMENTAZIONE:In piccoli tini di cemento vetrificato, parte in tonneaux da 5hL per 12 mesi, in bottiglia per almeno 12 mesi.

AFFINAMENTO: Parte in cemento vetrificato, parte in tonneaux da 5hL per 12 mesi, in bottiglia per almeno 12 mesi

IL Vino

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

VISTA: Rosso rubino quasi impenetrabile, riflessi violacei

OLFATTO: Evidenzia sentori di frutta rossa matura e sotto bosco.

GUSTO: Asciutto, ripropone le sensazioni olfattive.

ABBINAMENTI: Vino deciso, senza compromessi. Ama la cucina vigorosa. Si abbina a formaggi stagionati, selvaggina e in generale a piatti strutturati

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°C

Vino Rosso Magnum Jovio Sandonna

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