Selve di Giove

10,00

Cantine Sandonna

Descrizione

Vino Rosso SelveDiGiove Sandonna

TIPOLOGIA: Rosso Fermo

UVAGGIO: Merlot 100%

GRADO ALCOLICO: 14,00% in volume (valore medio di riferimento)

BOTTIGLIE PRODOTTE: 4,000

CAPACITA’ BOTTIGLIE: 750 ml

 

La Vigna

SUPERFICIE VIGNETO: 1 Ha

PEDOLOGIA: I terreni sono bruno-rossi ricchi in ferro e calcio, ben dotati in sostanza organica

ETA’ MEDIA VIGNETI: 15 anni

SESTO IMPIANTO E DENSITA’: 2,50 x 0,70 metri – 5700 coppi per Ha

FORMA DI ALLEVAMENTO: Gouyot

GESTIONE DEL SUOLO: Inerbimenti spontanei e lavorazioni.

Nessun uso di diserbanti

OPERAZIONI IN VERDE: Selezione precoce dei germogli, cimatura meccanica,  sfogliatura manuale

VENDEMMIA: Manuale in cassette

PRODUZIONE PER ETTARO:  1,2 Kg per ceppo, corrispondente a 65 q.li

In Cantina

DIRASPATURA: Meccanica e in minima parte manuale

PIGIATURA: Meccanica e parziale delle uve

PRESSATURA: Soffice (0,4 bar) in pressa a polmone

MACERAZIONE:12-16 giorni, col alternanza di

FERMENTAZIONE: 8-10 giorni, con alternanze di follature, rimontaggi e delestage

AFFINAMENTO: In tonneaux da 5 hL per 12 mesi.

In bottiglia per almeno 12 mesi

 

IL Vino

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

VISTA: Rubino intenso, brillante, unghia violacea

OLFATTO: Intenso, propone sentori di frutta rossa matura e confettura, speziature quali cioccolato

GUSTO: Caldo, di buona morbidezza, strutturato ed elegante nei sapori. di particolare godibilità e persistenza gustativa

ABBINAMENTI: Si abbina egregiamente a primi strutturati e con piatti a base di carne

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°C

Vino Rosso SelveDiGiove Sandonna

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